Giumella Gastronomia vegana a Firenze

Giumella: cucina biologica e vegana da asporto, tante ricette della tradizione rivisitate.

Giumella è una gastronomia da asporto che lavora anche come servizio catering. La particolarità di questo progetto è la scelta di una cucina vegetariana e vegana. Il nome giumella deriva dal dialetto toscano e significa “la giusta quantità di cibo“.

Tutti i piatti sono realizzati con alimenti a km zero e biologici, ispirati dalle tradizioni locali, per recuperare il senso della cucina genuina di un tempo. Il progetto è frutto della passione di Lucia Salvadori per la buona tavola e per la salute.

Si preparano il reseitan e il cacioveg, si utilizzano legumi, cereali, proteine vegetali, ortaggi e verdura. Da non perdere gli gnocchi di ricotta di soia, gli spiedini con le verdure di stagione, alcuni piatti raw per chi ama la cucina crudista, lo strudel di verdure e tante altre ricette toscane rivisitate per i vegani. Anche i dolci sono privi di latticini e uova.

A disposizione anche un menù degustazione per assaggiare un po’ di tutto e scoprire le proprie preferenze.

Giumella effettua i seguenti orari: