Azienda agricola Fonte San Pierino a Castelnuovo della Misericordia

Spostiamoci ora in Toscana in provincia di Livorno per scoprire l’azienda agricola Fonte San Pierino che si trova a Castelnuovo della Misericordia in località Uccelliera.

Ci ha contattato Patrizia, la titolare e vi riportiamo molto volentieri la sua descrizione:

La nostra azienda nasce nel 2009 da una grande passione per la terra di mio marito Paolo, e dopo gli anni di conversione a dicembre 2014 siamo diventati biologici. Attualmente l’azienda produce ortaggi frutta olio e vino bianco, tutti prodotti i sono venduti sia direttamente in azienda tutti i giorni dalle ore 8.30 alle 16.30 e ai mercati di Rosignano Solvay il lunedì , Cecina il martedì , da giugno a settembre nei mercati estivi di Castiglioncello il giovedì e a Vada il venerdì.
Nostro orgoglio è il frutteto di varità cosidette “ dimenticate” frutti antichi persi nel tempo .
Azienda agricola Fonte San Pierino a Castelnuovo della Misericordia
Quando sono frutti antichi o dimenticati? I frutti antichi sono quelli che ( come diceva Tonino Guerra nei suoi quaderni ) nell’arco di questi ultimi 30 – 40 anni hanno conosciuto un lento e silenzioso abbandono pe l’affermazione della frutticultura moderna, ovvero di quella industriale.

Abbiamo ad esempio l’Azzeruolo sia bianco che giallo piccolo frutto simile alla mela, i la pianta fa parte della famiglia delle Rosacee proprio come le mele. I frutti sono piccoli e hanno un sapore dolce/ acidulo , ideali per marmellate, sono ricchi di provitamina A con azione antiossidante, diuretico e antianemico.
Troviamo inoltre la Mela Zitella il Fico dall’Osso, la Pera Curato , la Nespola italiana che matura a settembre di colore marrone scuro e la pesca Regina di Londa a polpa bianca con un lieve cerchio rossastro all’esterno.
Abbiamo iniziato anche da pochi mesi la trasformazione di alcuni prodotti a seconda della stagione ad esempio: pesto di cavolo nero , di rucola e di basilico, marmellata di azzeruolo, mele cotogne fragole e albicocche, pomodori pelati e salsa pronta con odori tutti con prodotti solo ed esclusivamente di nostra produzione